菜谱大全

做法

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  1.把牛肉在水中泡一个小时，水中放料酒，葱姜。

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  2.把牛肉切1.5厘米左右的块。

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  3.然后放葱姜，少许盐，料酒，淀粉，抓十分钟左右。

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  4.抓好后放少许花生油抓匀把牛肉水分锁住不流失，然后用保鲜膜封上放冰箱里冷藏两小时左右。

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  5.把辣椒面，芝麻少许盐和孜然碎放在碗中备用。

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  6.把生菜铺盘底备用。

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  7.用牙签把牛肉串起来，注意不要扎着手。

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  8.把牛肉全部串好备用。

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  9.起锅刚花生油，油要多一些，烧至六七层热。

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  10.把串好的牛肉放入锅中炸 ，炸至焦黄捞出。

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  11.把捞出的牛肉串放在吸油纸上吸油。

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  12.另起锅放少许花生油，炸香葱姜。

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  13.放入牛肉串，翻炒一下关火，然后把孜然碎，辣椒面等放入锅中搅拌均匀，使孜然均匀蘸汁牛肉上。

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  14.装盘即可。

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